Emilien Boutillat, Chef de Cave hos Piper-Heidsieck, har skabt to nye hvidvine lavet på Pinot Noir, målrettet folk der elsker at nørde vin.
Coteaux Champenois som er champagnedistriktets svar på stille vin, er begyndt at vinde frem og nu vil Emilien Boutillat, Chef de Cave hos Piper-Heidsieck lege med. Han har derfor produceret to nye hvidvine, lavet på 100% Pinot Noir fra Aÿ og Ambonnay. Vinene som er en del af husets Hors-serie er produceret i ca. 6000 eksemplar, og er målrettet folk der elsker at nørde vin. Størstedelen vil blive frigivet til det amerikanske marked, hvilket også er grunden til at man har valgt skruelåg i stedet for korkprop, det er nemligt populært 'over there'. Dog vil en lille sending også ramme det europæiske marked.
Vinene er lavet på druer fra 2022 som er vinificeret i ståltanke, og for at undgå at vinen tog farve fra druernes skaller, valgte man at høste dem tidligt da overmodning kan gøre den proces besværlig.
Coteaux Champenois Blanc de Noirs Aÿ, beskrives som livlig og citrusagtig med blomsternoter der afsluttes med et saltholdigt strejf.
Coteaux Champenois Blanc de Noirs Ambonnay, er fyldig med gule og røde frugter, ristet brioche og et mere tekstureret udtryk.
Piper-Heidsieck Coteaux Champenois Blanc de Noirs vil komme i handlen inden jul, og have en pris på ca. €65 svarende til lige under 500 kr.
Publiceret: 29-09-2024